ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTICIAS
- Cualquier sector
- Cursos para Autónomos, Cursos para Trabajadores
Modalidad
Presencial
Duración
50H
Inicio
Matrícula Abierta
Ubicación
Comunidad de Madrid
Desarrollar el conocimiento necesario para identificar alergias e intolerancias alimentarias, prevenir riesgos y elaborar alternativas gastronómicas seguras.
Módulo 1. Alergias, intolerancias alimenticias y alimentos causantes (25 h)
Conceptos básicos.
Tipologías.
Identificación de alérgenos.
Prevención de riesgos.
Módulo 2. Ofertas gastronómicas y elaboraciones culinarias aptas (25 h)
Adaptación de menús.
Elaboraciones seguras.
Tratamiento higiénico de alimentos.
Protocolos de prevención
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