COCINA PARA CELÍACOS
- Cualquier sector
- Cursos para Autónomos, Cursos para Trabajadores
Modalidad
Presencial
Duración
35H
Inicio
Matrícula Abierta
Ubicación
Comunidad de Madrid
Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, identificando y evitando contaminaciones alimentarias peligrosas para personas celíacas
Introducción a la celiaquía.
Alimentos con y sin gluten.
Prevención de contaminación cruzada.
Manipulación e higiene alimentaria.
Utensilios y almacenaje.
Elaboración de menús para celíacos.
Sopas y salsas.
Pasta.
Segundos platos.
Bollería y masas.
Repostería.
Panes y panecillos sin gluten
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